Kakao Ceremonialne

Kakao, czyli nasiona z owoców kakaowca. W każdym z owoców znajduje się kilkadziesiąt nasion. Niepozorny produkt roślinny, który kryje w sobie ogrom cennych składników odżywczych.

Dlaczego ceremonialne?

Nazwa „ceremonialne” odnosi się do długiej historii naturalnego kakao. Najstarsze wzmianki o kakao sięgają starożytnych czasów Ameryki Środkowej i Południowej. Tamtejsze plemiona Majów i Azteków uważały kakao za wyjątkowy, boski napój. Ze sfermentowanych ziaren kakaowca, mąki kukurydzianej, naturalnego miodu i chili przygotowywali tłusty napój o ciemnej barwie. Kakao wykorzystywali podczas oficjalnych ceremonii, rytuałów religijnych, na ucztach i festiwalach, jako ofiary pogrzebowe i do celów leczniczych. Cenne ziarna kakaowca były wykorzystywane też jako środek płatniczy.

Do Europy kakao sprowadzili Hiszpanie po podboju Ameryki. Był to produkt orientalny i bardzo drogi, dlatego występował głównie na królewskich dworach. Na przestrzeni czasu napój kakaowy rozpowszechnił się w Europie, a gdy w XIX wieku wynaleziono tani sposób na produkcję czekolady, produkt stał się znacznie bardziej dostępny dla społeczeństwa.

Choć państwa Azteków i Majów nie istnieją już od setek lat, ceremonia picia kakao jest kontynuowana. Tłusty napój z kakao ceremonialnego ma głęboki i intensywny smak. Poprawia nastrój, odpręża i odżywia. To świetny sposób na zakończenie dnia – kubek pysznego kakao pozwoli się zrelaksować po całym dniu, co pozytywnie wpłynie na sen i regenerację.

Czym jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to nieodtłuszczona masa kakaowa, która jest w minimalnym stopniu przetworzona. Surowe kakao, czyli niepoddawane obróbce w wysokiej temperaturze, jest mielone i formowane w sztabki i tabliczki. Dzięki takiej formie kakao ceremonialne dłużej zachowuje świeżość i smak.

Taki produkt bywa nazywany „Prawdziwym Kakao” – nie traci swoich cennych składników odżywczych w trakcie obróbki i jest najbliższy surowej formie nasion kakaowca.

Właściwości kakao ceremonialnego

Dzięki wykorzystaniu surowych ziaren kakao ceremonialne zachowuje największą ilość wartości odżywczych. Jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, polifenoli i minerałów. Zawiera sporo magnezu, potasu i miedzi, które pozytywnie wpływają na układ krwionośny. Obniżają ciśnienie i poziom cholesterolu. Dzięki temu przeciwdziałają zawałowi serca, miażdżycy i innym chorobom układu krążenia. Dodatkowo uelastyczniają i wzmacniają naczynia krwionośne.

Sam magnez pochodzący z kakao wzmacnia układ nerwowy, mięśnie, zapobiega skurczom, nadciśnieniu i cukrzycy. Antyoksydanty zmniejszają stres oksydacyjny, co spowalnia procesy starzenia się organizmu i zmniejsza ryzyko chorób. Picie ceremonialnego kakao spowalnia utratę pamięci u starszych osób i łagodzi stres. W kakao znajdziemy też teobrominę, która wspomaga oczyszczanie nerek.

Warto wiedzieć, że regularnie spożywanie surowego kakao ceremonialnego ma pozytywny wpływ na działanie mózgu. Zawiera ono wiele substancji poprawiające wydajność mózgu. Poprawia się koncentracja, pamięć i procesy myślowe. Z tego powodu niektóre osoby po spożyciu mocnego kakao w porze wieczornej mogą mieć problem z zaśnięciem.

Tak duża ilość wartości odżywczych, które pozytywnie wpływają na zdrowie, zapewniła kakao miejsce wśród superfoods, czyli produktów o ponadprzeciętnej ilości cennych składników.

Jak przygotować kakao ceremonialne?

Ceremonialną czekoladę do picia można przygotować na wiele sposobów. W pierwszej kolejności należy zetrzeć na tarce lub pokruszyć porcję kakao. Na 500 ml wody lub napoju roślinnego powinno wystarczyć ok. 20 g – ilość warto dobrać do swoich preferencji pożądanej intensywności. Następnie należy podgrzać wodę lub napój, dodać kakao i gotować ok. 30 min. Można też podgrzać wybrany płyn i zblendować z kakao, aby uzyskać jednolity napój.

Według uznania można dodać ulubione dodatki – miód, cynamon cejloński, anyż, kardamon, gałkę muszkatołową, chili lub wanilię. Warto pamiętać, aby przyprawy dodawać na samym końcu, po ugotowaniu.

W ofercie Żywioł Zdrowia znajdziesz Kakao Ceremonialne takich marek Islaverde oraz Chocante.