Opis
Kakao Ceremonialne Guatemala Baya Kampura 100 g — Chocante
Kakao ceremonialne Guatemala Baya Kampura to pełnotłusta pasta kakao odmiany Trinitario, produkowana z certyfikowanych ekologicznie ziaren z Hacienda Kampura w Gwatemali. Charakteryzuje się lekką kwasowością z wyraźnymi nutami grejpfruta, jagód i owoców tropikalnych, które harmonijnie przeplatają się z roślinnym, kwiatowym i orzechowym tłem. Finisz jest umiarkowanie gorzki z delikatną astringencją — typowy dla szlachetnych odmian Trinitario.
- Gatunek: Trinitario
- Smak: Lekko wytrawne
- Pochodzenie: Gwatemala
- Opakowanie: torebka z zamknięciem strunowym
Hacienda Kampura to jedyna plantacja w Gwatemali posiadająca wszystkie klony SGU (Guatemala Selection) — kolekcję rodzimych gwatemalskich klonów opracowaną w latach 60. XX wieku. Plantacja wyznacza wysokie standardy zrównoważonej produkcji: 700 hektarów zdegradowanych ziem przekształcono w lasy, a na farmie posadzono ponad 625 000 drzew. Kakao z Hacienda Kampura zostało wyróżnione tytułem Heirloom Cacao 2023, zdobyło brąz na konkursie Cacao of Excellence 2023 i znalazło się w rankingu Cacao of Excellence — 50 Best 2025.
Ziarna poddawane są niskotemperaturowemu pieczeniu w 110°C przez 50 minut. Pozwala to zachować naturalne cechy kwasowe i delikatne aromaty przy jednoczesnym uzyskaniu gładkiego, dobrze zbalansowanego profilu smakowego.
Składniki
Pasta kakao (zmielone ziarna kakaowca) 100%
Wartość odżywcza produktu w 100 g
| Wartość energetyczna: | 2493 kJ / 596 kcal |
| Tłuszcz: w tym kwasy tłuszczowe nasycone: |
48 g 30,2 g |
| Węglowodany: w tym cukry: |
10 g 2 g |
| Cukier: | 2 g |
| Białko: | 12 g |
| Sól: | 1,6 g |
Sposób przygotowania
Pożądaną porcję kakao dodaj do wody lub napoju roślinnego w temperaturze ok. 60-80°C i zmiksuj. Przykładowa proporcja to 10 g kakao na 250 ml wody.
Wedle uznania można uzupełnić napój o dodatki, np. cynamon, chili lub inne przyprawy.
Uwagi
Produkt zawiera kofeinę i teobrominę. Mięknienie pasty w wyższej temperaturze jest naturalną właściwością produktu wynikającą z zawartości masła kakaowego.
Zalecane warunki przechowywania
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła. Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte.
Informacja alergenna
Może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów.
Dodatkowe informacje