Ciecierzyca

Ciecierzyca to pyszne i odżywcze warzywo strączkowe, które od wieków stanowi podstawę kuchni wielu kultur. Charakteryzuje się bogatym smakiem, kremową konsystencją i imponującym profilem wartości odżywczych, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób pragnących zdrowo się odżywiać.

Właściwości ciecierzycy BIO

Ciecierzyca jest nie tylko smaczna, ale także posiada wyjątkowe wartości odżywcze. Jej bogaty skład zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą dbać o swoje dobre samopoczucie.

Oto tylko niektóre z jej cennych właściwości:

1. Bogate źródło białka: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni ją idealnym zamiennikiem mięsa dla wegan, wegetarian i osób ograniczających jego spożycie. Jedna porcja ciecierzycy (około 100 g) dostarcza około 19 gramów białka, co stanowi około 38% dziennego zapotrzebowania organizmu. Białko to jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, produkcji hormonów i enzymów oraz utrzymania prawidłowej masy mięśniowej.
2. Wysoka zawartość błonnika: Ciecierzyca jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik pomaga regulować pracę układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom i wspomagając trawienie. Dodatkowo, błonnik pomaga obniżać poziom cholesterolu we krwi i reguluje poziom cukru, co czyni ciecierzycę cennym produktem dla osób z cukrzycą i chorobami serca.
3. Źródło witamin i minerałów: Ciecierzyca jest bogatym źródłem witamin i minerałów niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawiera ona m.in.:

• • Kwas foliowy: Witamina z grupy B, która jest niezbędna dla prawidłowego rozwoju płodu i zapobiega wadom wrodzonym.
  • Żelazo: Minerał niezbędny do transportu tlenu w organizmie i zapobiegania anemii.
  • Magnez: Minerał ważny dla prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego.
  • Fosfor: Minerał niezbędny dla budowy kości i zębów.
  • Potas: Minerał regulujący ciśnienie krwi i pracę serca.

1. Wspomaga układ odpornościowy: Ciecierzyca zawiera antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Wspomaga to układ odpornościowy i chroni przed infekcjami i chorobami.
2. Obniża poziom cholesterolu: Błonnik i inne składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca.
3. Reguluje poziom cukru we krwi: Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą i insulinoopornością.
4. Wspomaga odchudzanie: Ciecierzyca jest niskokaloryczna i bogata w białko i błonnik, co daje uczucie sytości na dłużej i pomaga zmniejszyć apetyt. Wspomaga to odchudzanie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.
5. Dobra dla zdrowia jelit: Błonnik zawarty w ciecierzycy jest pożywką dla bakterii jelitowych, co wspomaga prawidłową florę jelitową i trawienie.

Zastosowania ekologicznej ciecierzycy w kuchni

Ekologiczna ciecierzyca z naszego sklepu to niezwykle wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Jej kremowa konsystencja, delikatny smak i bogaty profil odżywczy sprawiają, że doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych potraw. Oto kilka inspiracji:

Tradycyjne potrawy

• Hummus: Popularna pasta z ciecierzycy, tahini, czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Idealna do kanapek, warzyw i mezze.
• Falafel: Kotleciki z mielonej ciecierzycy, ziół i przypraw. Smażone lub pieczone, idealne do burgerów, sałatek i pit.
• Curry z ciecierzycą: Aromatyczne curry z ciecierzycą, warzywami i kokosowym mlekiem. Idealne na sycący i zdrowy posiłek.
• Zupa z ciecierzycy: Gęsta i aromatyczna zupa z ciecierzycą, warzywami i bulionem. Idealna na zimne dni.

Nowoczesne i kreatywne przepisy

• Sałatki z ciecierzycą: Ciecierzyca to świetny dodatek do sałatek, który zwiększa ich wartość odżywczą i nadaje im kremową konsystencję. Można ją łączyć z różnymi warzywami, owocami, serem i dressingami.
• Burgery z ciecierzycy: Zdrowa i sycąca alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Ciecierzycę można doprawić na różne sposoby, aby uzyskać różne smaki.
• Kotlety z ciecierzycy: Kotleciki z ciecierzycy, płatków owsianych i warzyw to idealny pomysł na bezmięsny obiad.
• Frittata z ciecierzycą: Frittata z ciecierzycą, warzywami i serem to doskonały pomysł na szybkie i zdrowe śniadanie lub brunch.
• Pasta z ciecierzycy: Ugotowaną ciecierzycę można zmiksować z oliwą z oliwek, czosnkiem i naturalnymi ziołami, aby uzyskać pyszną i zdrową pastę do kanapek.

Ciecierzyca - świetny dodatek do deserów

• Muffinki z ciecierzycą: Muffinki z ciecierzycą to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnych muffinów. Można je wzbogacić o owoce, orzechy lub czekoladę.
• Brownies z ciecierzycą: Brownies z ciecierzycą to wilgotne i czekoladowe ciasto, które jest bogate w białko i błonnik.
• Ciasteczka z ciecierzycą: Ciasteczka z ciecierzycą to zdrowa i pyszna przekąska, która jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej.

Jak widać, ciecierzyca to niezwykle wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Jej bogaty smak, kremowa konsystencja i imponujące wartości odżywcze czynią ją idealnym produktem dla osób pragnących zdrowo się odżywiać i eksperymentować w kuchni.

Ekologiczną oliwę z oliwek extra virgin niezbędną do wielu wielu przepisów z ciecierzycą również kupisz w naszym sklepie!

Jak ugotować ciecierzycę?

Gotowanie ciecierzycy BIO z naszego sklepu jest proste, choć czasochłonne. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

1. Moczenie: Przed gotowaniem ciecierzycę należy namoczyć w wodzie. Najlepiej zrobić to wieczorem i pozostawić ją na noc w temperaturze pokojowej. Można również moczyć ją krócej, np. przez 3-4 godziny, ale wówczas ciecierzyca może być nieco twardsza.
2. Płukanie: Po namoczeniu ciecierzycę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
3. Gotowanie: Zalaną świeżą wodą ciecierzycę należy zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 60-90 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od odmiany ciecierzycy i jej świeżości. Należy regularnie sprawdzać stan ciecierzycy i dolewać wody, jeśli jest to konieczne.
4. Doprawianie: Ciecierzycę można solić dopiero pod koniec gotowania, aby nie stwardniała. Można również dodać do niej inne przyprawy, takie jak liść laurowy, ziele angielskie, czosnek czy paprykę.
5. Sprawdzenie miękkości: Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy ciecierzyca jest ugotowana, jest spróbowanie jej. Powinna być miękka, ale nie rozpadająca się.

Wskazówki do gotowania ciecierzycy

• Do gotowania ciecierzycy można użyć wody z dodatkiem sody oczyszczonej (1 łyżeczka na 1 litr wody). Soda oczyszczona pomaga zmiękczyć ciecierzycę i skrócić czas gotowania.
• Można również ugotować ciecierzycę w szybkowarze. Czas gotowania w szybkowarze wynosi zazwyczaj około 30-40 minut.
• Ugotowaną ciecierzycę można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na później.