Prawdziwe Kakao Ceremonialne - Napój Bogów z Peru 150 g

Prawdziwe Kakao Ceremonialne – Napój Bogów z Peru

Sztabka Prawdziwego Kakao Ceremonialnego z pierwszej w Polsce Manufaktury Kakao, założonej przez Michała Deptę. Produkt powstaje z ziaren kakao odmiany Criollo, pochodzących z ekologicznych upraw w Peru. Ziarna są przetwarzane w minimalnym stopniu i formowane w zwartą sztabkę, dzięki czemu kakao dłużej zachowuje świeżość, aromat i pełnię smaku.

Kakao ceremonialne to nieodtłuszczona masa kakaowa w formie stałej, przeznaczona do przygotowania gęstego, tłustego napoju kakaowego – tradycyjnego sposobu spożycia kakao, praktykowanego od tysięcy lat w Ameryce Środkowej i Południowej. Jedna sztabka o wadze 150 g wystarcza na przygotowanie ok. 5 litrów napoju.

Smak i charakter napoju

Napój z Prawdziwego Kakao Ceremonialnego ma intensywny, głęboki smak – wyraźnie bardziej skoncentrowany i pełny niż w przypadku kakao rozpuszczalnego czy czekolady na gorąco. Surowe ziarna Criollo nadają napojowi charakterystyczną, lekko cierpką nutę i naturalną goryczkę, którą można złagodzić dodatkiem przypraw lub miodu.

Skąd nazwa „kakao ceremonialne”?

Nazwa „ceremonialne” odnosi się do długiej historii kakao. Najstarsze wzmianki o jego spożyciu sięgają starożytnych czasów Ameryki Środkowej i Południowej. Plemiona Majów i Azteków uważały kakao za wyjątkowy, boski napój. Ze sfermentowanych ziaren kakaowca, mąki kukurydzianej, miodu i chili przygotowywali tłusty napój o ciemnej barwie.

Kakao Ceremonialne wykorzystywali podczas oficjalnych ceremonii, obrzędów religijnych, na ucztach i festiwalach, jako ofiary pogrzebowe, a cenne ziarna kakaowca służyły też jako środek płatniczy.

Kakao ‒ napój starożytnych Majów

Do Europy kakao sprowadzili Hiszpanie po podboju Ameryki. Był to produkt orientalny i bardzo drogi, dlatego występował głównie na królewskich dworach. Z czasem napój kakaowy rozpowszechnił się w Europie, a gdy w XIX wieku wynaleziono tani sposób na produkcję czekolady, stał się znacznie bardziej dostępny.

Choć państwa Azteków i Majów nie istnieją już od setek lat, ceremonia picia kakao jest kontynuowana do dziś jako sposób na spokojne zakończenie dnia i chwilę oderwania się od codziennego pośpiechu.

Naturalny skład kakao

Nieodtłuszczona masa kakaowa to skoncentrowane źródło składników pochodzących z ziarna kakaowca: tłuszczu kakaowego, błonnika, białka roślinnego oraz związków mineralnych – w tym magnezu, potasu, żelaza, cynku, manganu i fosforu. Zawiera również naturalne alkaloidy: teobrominę oraz niewielkie ilości kofeiny, którym napój zawdzięcza lekko pobudzający charakter. Ze względu na zawartość teobrominy, spożycie kakao w późnych godzinach wieczornych może u niektórych osób wpływać na jakość snu.

Rytuał picia kakao ceremonialnego

Picie kakao ceremonialnego to wciąż żywa tradycja, dziś praktykowana jako forma spokojnego rytuału – momentu na wyciszenie, samodzielnie lub w gronie bliskich osób. Kakao można wzbogacić dodatkiem cynamonu, kardamonu, wanilii, chili lub miodu, nawiązując do tradycyjnych, latynoamerykańskich receptur.

Do kakao możesz dodać cynamon lub kardamon

Michał Depta ‒ autor Prawdziwego Kakao

Michał Depta wiedzę i umiejętności związane z kakao zdobył w Ameryce Środkowej i Południowej. To na tych terenach pierwotnie wykorzystywano kakao, nie tylko w celach spożywczych.

Zdobyte w Ameryce umiejętności wykorzystał do popularyzowania picia kakao w formie napoju w regionach Azji i Południowego Pacyfiku, gdzie następnie wyruszył. Po powrocie do Polski Michał Depta założył Pierwszą Polską Manufakturę Prawdziwego Kakao, w której powstają produkty oparte na wieloletnim doświadczeniu.

Kakao Ceremonialne powstaje z peruwiańskich surowych ziaren typu Criollo

Składniki

Nieodtłuszczona masa kakaowa 100% (Peru)

Wartość odżywcza produktu w 100 g

Sposób przygotowania

Przygotowanie w proporcji na 1 l wody: 30 g (ok. 6 łyżek startego na tarce) kakao dodać do wrzątku i gotować 35 minut pod przykryciem.

Wedle uznania można uzupełnić napój o dodatki, np. cynamon, chili lub inne naturalne przyprawy.

Zalecane warunki przechowywania

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.