Opis
Kakao ceremonialne Venezuela Piaroa 250 g - Chocante
Kakao ceremonialne Venezuela Piaroa to pełnotłusta pasta kakao odmiany Forastero Premium (F1), pochodząca z odległych, lesistych rejonów wenezuelskiej Amazonii — terenów dostępnych często wyłącznie tradycyjnymi indiańskimi łodziami „curiaras" lub długimi drogami gruntowymi.
Produkcja prowadzona jest przez rdzenne społeczności Piaroa, stosujące niskonakładowe systemy agroforestry w pełni zintegrowane z lasem deszczowym. Gotowe ziarna trafiają do punktu skupu w Caicara del Orinoco w stanie Bolívar.
- Gatunek: Trinitario
- Smak: Półłodkie
- Pochodzenie: Wenezuela
- Opakowanie: torebka z zamknięciem strunowym
Profil smakowy
Odmiana Forastero Premium F1 z tego regionu wyróżnia się profilem smakowym znacznie wykraczającym poza to, czego można się spodziewać po gatunku Forastero. Smak jest niezwykle łagodny i wielowarstwowy — kwiatowo-owocowo-miodowy, z delikatnymi ziołowo-leśnymi podtonami i niską goryczką. To kakao o wysokiej finezji, cenione przez twórców bean-to-bar jako baza do subtelnych, eleganckich czekolad.
Składniki
Pasta kakao (zmielone ziarna kakaowca) 100%
Wartość odżywcza produktu w 100 g
| Wartość energetyczna: | 2493 kJ / 596 kcal |
| Tłuszcz: w tym kwasy tłuszczowe nasycone: |
50 g 30,2 g |
| Węglowodany: w tym cukry: |
10 g 2 g |
| Błonnik: | 22,9 g |
| Białko: | 14 g |
| Sól: | 0,02 g |
Sposób przygotowania
Pożądaną porcję kakao dodaj do wody lub napoju roślinnego w temperaturze ok. 60-80°C i zmiksuj. Przykładowa proporcja to 10 g kakao na 250 ml wody.
Wedle uznania można uzupełnić napój o dodatki, np. cynamon, chili lub inne przyprawy.
Uwagi
Produkt zawiera kofeinę i teobrominę. Mięknienie pasty w wyższych temperaturach jest naturalną właściwością wynikającą z zawartości masła kakaowego i nie wpływa na jakość produktu.
Zalecane warunki przechowywania
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła. Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte.
Dodatkowe informacje