Kakao ceremonialne Ghana Volta 250 g - Chocante

Kakao ceremonialne Ghana Volta 250 g - Chocante

Kakao ceremonialne Ghana Volta od Chocante to 100% pasta kakao (miazga kakaowa) z ziaren kakaowca (Theobroma cacao) odmiany Forastero, pochodzących z regionu Volta w Ghanie.

Jedynym składnikiem są zmielone ziarna kakaowca, bez cukru i innych dodatków. Pasta zachowuje cały naturalny tłuszcz kakaowy. Sprawdza się jako baza gęstego napoju kakaowego, a także jako składnik deserów, koktajli i sosów.

• Gatunek: Forastero 
• Smak: Gorzkie
• Pochodzenie: Ghana, region Volta
• Opakowanie: torebka z zamknięciem strunowym

Czym jest pasta kakao?

Pasta kakao powstaje z wysuszonych, łuskanych i zmielonych ziaren kakaowca. Ma postać twardego, kruchego bloku lub grudek. W przeciwieństwie do kakao w proszku nie jest odtłuszczana, dlatego zawiera naturalne masło kakaowe. Nazwa „kakao ceremonialne" nawiązuje do tradycyjnego sposobu przygotowywania napoju z kakao w kulturach Ameryki Środkowej i Południowej.

Pochodzenie i odmiana

Ghana należy do największych producentów kakao na świecie, a prowincja Volta jest jednym z jej głównych regionów uprawy kakaowca. Forastero to odmiana odporna na choroby i szkodniki, dominująca w uprawach zachodnioafrykańskich. W regionie Volta ziarna są tradycyjnie fermentowane i suszone na słońcu, a następnie przetwarzane na miazgę kakaową.

Smak i aromat

Kakao Ghana Volta ma czysty, aromatyczny smak z wyraźnymi nutami gorzkiej czekolady i lekko palonej kawy. Jest delikatnie wytrawne, o zbalansowanej kwasowości. Wysoka zawartość tanin nadaje mu lekko cierpki, ściągający charakter. W skali smaków Chocante zaliczane jest do kakao gorzkich, dlatego dobrze sprawdza się dla osób, które nie oczekują słodyczy i wolą ewentualnie dosładzać napój samodzielnie.

Zastosowanie

Pastę kakao można wykorzystać na wiele sposobów:

• napój kakaowy lub gorąca czekolada – rozpuszczona w gorącej wodzie, mleku lub napoju roślinnym, z dodatkiem przypraw, np. cynamonu, kardamonu, wanilii lub chili,
• desery i wypieki – brownie, ciasta czekoladowe, trufle, kremy,
• koktajle i smoothie – rozdrobniona pasta miksowana z mlekiem i owocami,
• sosy – jako dodatek nadający głębi smaku, np. do sosów wytrawnych.

Pasta kakao ma bardzo intensywny smak, dlatego dodawaj ją z umiarem.

Składniki

Pasta kakao (zmielone ziarna kakaowca) 100%

Wartość odżywcza produktu w 100 g

Sposób przygotowania

Pokrusz lub posiekaj nożem 10–20 g pasty kakao i wsyp do wysokiego naczynia. Zalej ok. 250 ml wody lub napoju roślinnego o temperaturze 70–80°C i zblenduj przez 20–30 sekund, aż napój będzie jednolity i pokryty pianką.

Wedle uznania możesz dodać cynamon, kardamon, chili lub inne przyprawy oraz szczyptę soli. Jeśli lubisz słodszy napój, dosładzaj go na końcu przygotowania.

Uwagi

Kakao zawiera naturalnie kofeinę i teobrominę.

Zalecane warunki przechowywania

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu szczelnie zamknąć opakowanie.