Chocante

Chocante to polska firma importująca i dystrybuująca kakao z całego świata – założona w Krakowie przez Tomasza Orzeszko. Specjalizuje się w kakao ceremonialnym: nieodtłuszczonej, minimalnie przetworzonej masie kakaowej, która zachowuje naturalny skład ziarna. Obok kakao w ofercie znajdziesz również czekolady produkowane przez markę, a także matchę, ziarna, nibsy i masło kakaowe.

Historia i wartości Chocante

Marka powstała z fascynacji, jaką założyciel nabył po pierwszym zetknięciu z ceremoniami kakao – tradycją wywodzącą się z kultur prekolumbijskich Mezoameryki, gdzie wywar z ziaren kakaowca był elementem życia duchowego i społecznego. Nazwa „Chocante" pochodzi z języka hiszpańskiego – podczas lekcji języka w Krakowie nauczyciel tak właśnie komentował przygody opowiadane przez Tomasza. „Chocante" oznacza mniej więcej „zadziwiający", „ekstra".

Firma działa pod szyldem Skeppi z siedzibą w Krakowie. Kakao przed wprowadzeniem do sprzedaży jest degustowane i selekcjonowane – do oferty trafiają tylko te, które spełniają wewnętrzne kryteria jakości smaku i aromatu.

Czym jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to masa kakaowa (pasta kakao) – produkt powstały z mielonych ziaren kakaowca bez usuwania naturalnego tłuszczu. W przeciwieństwie do popularnego kakao w proszku, które jest odtłuszczonym produktem ubocznym tłoczenia masła kakaowego, masa kakaowa zawiera pełen profil składników ziarna: zarówno tłuszcz (masło kakaowe), jak i frakcję suchą. Sprzedawana jest zazwyczaj w formie bryłek lub bloku, z którego odłamuje się potrzebną porcję i przygotowuje gorący napój.

Kakao jest naturalnym źródłem magnezu, żelaza, miedzi i manganu, a ziarna kakaowca zawierają teobrominy – związek o działaniu zbliżonym do kofeiny, choć łagodniejszym i dłużej utrzymującym się. Smak kakao ceremonialnego różni się wyraźnie w zależności od odmiany kakaowca i regionu uprawy.

Produkty Chocante w Żywioł Zdrowia

W naszym sklepie znajdziesz kilka linii produktowych tej marki:

• Kakao ceremonialne – masa kakaowa z różnych regionów świata, m.in. z Peru, Kolumbii, Dominikany, Ekwadoru, czy Wenezueli. Każdy rodzaj oferuje inny profil smakowy – od owocowo-słodkiego po głęboko gorzkie.
• Kakao w proszku – naturalne kakao do przygotowania napojów i wypieku.
• Mushcao – mieszanki kakao z ekstraktami grzybów funkcjonalnych (np. lwie grzywy, reishi), dla osób łączących kakao z adaptogenami.
• Ziarna kakao, nibsy i masło kakaowe – surowce dla tych, którzy chcą pracować z kakao od podstaw lub szukają składników do własnych receptur.
• Czekolady bean-to-bar – produkowane przez Chocante z ziaren z kontrolowanego źródła, bez zbędnych dodatków.

Dla kogo są produkty Chocante?

Oferta Chocante jest skierowana przede wszystkim do osób, które chcą świadomie sięgać po kakao – nie jako substytut czekolady mlecznej, ale jako pełnowartościowy produkt z konkretnym rodowodem. Kakao ceremonialne sprawdzi się zarówno jako codzienny napój alternatywny dla kawy, jak i jako składnik do gotowania czy wypieku.

Mushcao i mieszanki z grzybami mogą zainteresować osoby korzystające z adaptogenów lub szukające funkcjonalnych zamienników kawy. Masło kakaowe i nibsy to z kolei produkty chętnie używane w kuchni roślinnej i domowej produkcji słodyczy.