Produkty zbożowe

Dostępne w naszym sklepie produkty zbożowe BIO powstają w wyniku przetworzenia zbóż, takich jak pszenica, owies, jęczmień, gryka, żyto, kukurydza, ryż. Najpopularniejszymi produktami zbożowymi wytwarzanymi z ekologicznych produktów zbożowych są kasze BIO, makarony BIO, mąki BIO, pieczywo, płatki zbożowe, ekologiczne otręby i ryż ekologiczny.

Dostarczają energię głównie z węglowodanów oraz zawierają różnorodne składniki odżywcze. Ich właściwości zależą od zboża, z którego zostały stworzone. W swoim składzie mają też 5-10% białka i błonnik pokarmowy.

Gluten w produktach zbożowych

Wiele zbóż naturalnie zawiera gluten. Osoby nietolerujące tego składnika lub wykluczające go z diety powinny zwrócić uwagę, które produkty go zawierają. Część zbóż naturalnie nie zawiera glutenu, a z niektórych ekologicznych produktów zbożowych gluten został usunięty w procesie produkcji. Takie produkty oznaczone są znakiem Przekreślonego Kłosa, który jest certyfikatem produktu bezglutenowego.

Ekologiczne produkty pełnoziarniste i przetworzone

BIO produkty zbożowe podzielić można ze względu na stopień przetworzenia ziarna. Produkty niskoprzetworzone nazywane są pełnoziarnistymi. W procesie produkcji ziarna nie są oczyszczane z otrębów (łupin ziarna). Dzięki temu pełnoziarniste produkty zbożowe dostarczają pełen zestaw witamin i minerałów z danego zboża. Dodatkowo ekologiczne produkty pełnoziarniste są bardziej sycące i odżywcze, dzięki czemu trawią się dłużej opóźniając ponowne pojawienie się głodu. To dobry wybór dla osób odchudzających się. Do tej grupy zaliczyć możemy np. razowy chleb lub mąkę, pełnoziarnisty ryż, gruboziarniste kasze.

Natomiast produkty z oczyszczonego ziarna zboża cechują się mniejszą zawartością cennych witamin i minerałów. Sporo cennych składników znajduje się w łusce ziarna. Dzięki małej zawartości błonnika szybciej się trawią i szybciej dostarczają energię. Przetworzone produkty zbożowe sprawdzą się u osób na diecie wysokokalorycznej. Mniejsza sytość pozwala spożyć w ciągu większą ilość kalorii. Należy jednak pamiętać, aby uzupełnić niezbędne dla zdrowia składniki odżywcze z innego źródła. Przykładowymi produktami są jasne pieczywo, biały ryż, płatki śniadaniowe.