Opis
Żelatyna w listkach BIO 20 g - Ewald
Ekologiczna żelatyna w listkach to produkt w postaci cienkich arkuszy, stosowany jako środek żelujący w kuchni. Została wyprodukowana z białek zwierzęcych, za pomocą procesu hydrolizy.
Po rozpuszczeniu w wodzie żelatyna tworzy jednolitą masę o gęstości i konsystencji żelu, która jest stosowany w wielu deserach, galaretkach, a także w przetworach mięsnych i rybnych.
Żelatyna w listkach jest łatwa w użyciu i pozwala na łatwe dozowanie ilości stosowanej w danej potrawie.
Opakowanie zawiera 12 listków. 20 g żelatyny w listkach starcza na 1 l masy.
Składniki
Żelatyna wieprzowa* (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Sposób przygotowania
- Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie przez 5 min, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
- Dla gorących dań: odciśniętą żelatynę wymieszać bezpośrednio z gorącą masą. Żelatyna natychmiast się rozpuszcza. Nie gotuj, ponieważ żelatyna straci swoją zdolność żelowania.
- Dla zimnej masy (np. śmietany): odciśniętą żelatynę podgrzać w małym rondlu z niewielką ilością wody i rozpuścić, następnie dodać niewielką ilość masy - nigdy odwrotnie. Następnie wymieszać ją z pozostałą masą.
- Schłodzić w lodówce przez 4 godziny.
Zalecane warunki przechowywania
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od obcych zapachów.
