Opis
Bezglutenowa mąka Teff 500 g - Pięć Przemian
Mąka teff to rodzaj mąki pochodzącej z bardzo drobnych ziaren zboża o nazwie teff lub miłka abisyńska. Teff to bezglutenowe zboże, które pochodzi z Etiopii i Erytrei. Jest to najmniejsze ziarno na świecie, o wielkości około 1/30 ziarna pszenicy. Stanowi codzienny składnik diety tamtejszej ludności.
Właściwości mąki teff
Mąka teff ma wiele właściwości, które wpływają na zdrowie i smak potraw:
- Jest to mąka bezglutenowa, co oznacza, że nie zawiera białka gluten, które może powodować alergie lub nietolerancje pokarmowe u niektórych osób.
- Zawiera błonnik, który pomaga w prawidłowej pracy układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i reguluje poziom cholesterolu we krwi.
- Zawiera sporo żelaza, które jest niezbędne dla produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Żelazo z mąki teff jest dobrze przyswajalne, ponieważ teff zawiera również witaminę C, która ułatwia jego wchłanianie.
- Jest źródłem wapnia, który wzmacnia kości i zęby, zapobiega osteoporozie i wspomaga pracę mięśni i nerwów.
- Dostarcza aminokwasów, czyli budulców białek, które są niezbędne dla wzrostu i regeneracji komórek, a także dla funkcjonowania układu odpornościowego i hormonalnego.
- Ma średni indeks glikemiczny (ok. 57), co oznacza, że nie powoduje bardzo dużych skoków cukru we krwi. Mąka teff pomaga utrzymać w miarę stabilny poziom glukozy i zapewnia uczucie sytości.
- Ma słodkawy, orzechowy aromat, który nadaje potrawom wyjątkowego smaku. Mąka teff pasuje do wielu dań, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Można z niej robić chleb, placki, ciastka, naleśniki, muffiny, brownie, ciasto marchewkowe czy biszkopt. Można ją również używać jako zagęstnik do zup, sosów czy puddingów.
Jak wykorzystać mąkę teff?
Bezglutenowa mąka teff ma wiele właściwości odżywczych i smakowych, dzięki czemu można ją wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Oto kilka pomysłów:
- Możesz zrobić chleb bezglutenowy z mąką i płatkami teff. Jest to prosty przepis, który wymaga tylko kilku składników, takich jak mąka ryżowa, mąka gryczana, mąka z tapioki i mąka ziemniaczana, płatki teff, drożdże, cukier, sól i woda. Chleb jest puszysty i aromatyczny, a płatki teff nadają mu chrupkości. Możesz go jeść na śniadanie lub podawać z masłem, dżemem lub serem.
- Możesz upiec bezglutenowe placuszki z mąki teff. To pyszne i zdrowe placuszki, które możesz przygotować w kilkanaście minut. Potrzebujesz tylko mąki teff, mleka, jajek, cukru trzcinowego i soli. Placuszki są lekkie i delikatne, a mąka teff nadaje im słodkawy i orzechowy smak. Możesz je podawać z truskawkami i jogurtem naturalnym lub innymi ulubionymi dodatkami.
- Możesz przygotować Yndżera - narodowe danie Etiopii. Jest to tradycyjny chleb naleśnikowy, który robi się z zakwasu z mąki teff i wody. Zakwas fermentuje przez około 24 godziny, a następnie dodaje się do niego proszek do pieczenia i sól. Yndżera smaży się na patelni na oleju kokosowym, tworząc cienkie i elastyczne placki. Można ją jeść z różnymi sosami, gulaszami lub sałatkami.
Składniki
Mąka teff 100%
Wartość odżywcza produktu w 100 g
| Wartość energetyczna: | 1398 kJ / 334 kcal |
|
Tłuszcz: w tym kwasy tłuszczowe nasycone: |
2,1 g 0,7 g |
|
Węglowodany: w tym cukry: |
65 g 5,6 g |
| Błonnik: | 7,9 g |
| Białko: | 12 g |
| Sól: | 0 g |
Zalecane warunki przechowywania
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte.
Informacja alergenna
Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów.