Ekologiczne mąki pszenne to doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie zdrowe i naturalne produkty. Nadają się do wielu rodzajów wypieków i potraw, takich jak chleb, ciasta, naleśniki, pierogi, pizza i wiele innych.
W naszym sklepie internetowym znajdziesz szeroki wybór mąk pszennych BIO od polskich rolników. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą i zamawiania online 😊
Rodzaje mąki pszennej
Wśród ekologicznych mąk pszennych możemy wyróżnić różne typy, które oznaczają zawartość substancji mineralnych w produkcie. Im wyższy typ, tym mąka jest ciemniejsza i bogatsza w otręby, a tym samym w błonnik i witaminy. Jednak nie każdy typ mąki nadaje się do każdego rodzaju wypieku lub potrawy. Dlatego warto znać właściwości i zastosowanie poszczególnych typów mąk pszennych.
Oto niektóre z najpopularniejszych typów mąki pszennej i ich zastosowanie:
- Typ 450 – mąka tortowa – zawartość popiołu do 0,5%. Jest to najjaśniejsza i najdelikatniejsza mąka pszenna, idealna do pieczenia biszkoptów i innych lekkich ciast.
- Typ 550 – mąka luksusowa – zawartość popiołu od 0,51% do 0,58%. To mąka uniwersalna, biała, drobno zmielona i łatwa w obróbce. Nadaje się do pieczenia kruchych i półkruchych ciast, ciasta francuskiego, a także makaronów, pierogów i klusek. Z tej mąki można też przygotować pyszne naleśniki, omlety czy ciasta kruche.
- Typ 650 – mąka bułkowa – zawartość popiołu od 0,59% do 0,69%. Jest to mąka bogata w gluten, która sprawia, że bułki są pulchne i lekkie. Można z niej również robić chałki czy ciasto na pizzę.
- Typ 750 – mąka chlebowa – zawartość popiołu od 0,70% do 0,78%. Charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i większą zawartością otrębów. Jest idealna do wyrabiania ciasta na chleb, zwłaszcza pełnoziarnistego lub mieszanki z innymi mąkami.
- Typ 1050 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,20%. Jest to mąka ciemniejsza i zdrowsza niż typy niższe. Można z niej piec chleb razowy lub mieszankowy.
- Typ 1400 – sitkowa – zawartość popiołu od 1,21% do 1,50%. Jest to mąka bardzo ciemna i pełnoziarnista. Zawiera dużo błonnika i składników odżywczych. Można z niej piec chleb sitkowy lub graham.
- Typ 1850 – graham – zawartość popiołu od 1,51% do 1,80%. Jest to mąka o najwyższej zawartości otrąb. Zawiera dużo witamin i minerałów. Można z niej piec chleb graham lub dodawać ją do innych rodzajów mąki.
- Typ 2000 – mąka pszenna razowa – zawartość popiołu powyżej 1,80%. Jest to mąka z pełnego przemiału ziarna pszenicy. Zawiera wszystkie części ziarna: łupinę, bielmo i kiełek. Jest najzdrowszą i najbardziej sycącą mąką pszenną.
Właściwości mąki pszennej BIO
Mąka pszenna BIO zawiera sporo składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Zawiera ona głównie węglowodany, które dostarczają nam energii do codziennych aktywności. Ponadto, mąka pszenna jest źródłem białka roślinnego, które buduje i regeneruje nasze mięśnie i tkanki. Białko zawarte w ekologicznej mące pszennej to głównie gluten, który nadaje jej właściwości kleiste i elastyczne, dzięki czemu możemy z niej tworzyć różne rodzaje ciast i wypieków.
Witaminy i pozytywnie oddziałujące składniki
Mąka pszenna dostarcza też witaminy z grupy B, takie jak B1, B3, B5, ryboflawinę i kwas foliowy. Witaminy te wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają koncentrację i pamięć, regulują poziom cukru we krwi i uczestniczą w produkcji czerwonych krwinek. Mąka pszenna BIO zawiera również więcej żelaza, wapnia i białka niż wiele innych rodzajów mąki. Żelazo zapobiega anemii i poprawia odporność, wapń wzmacnia kości i zęby, a białko buduje mięśnie.
Jednym z cennych składników ekologicznej mąki pszennej jest błonnik pokarmowy, który usprawnia pracę układu trawiennego i zapobiega zaparciom. Błonnik jest szczególnie obfity w mąkach ciemnych i pełnoziarnistych, które zawierają otręby. Otręby to warstwa zewnętrzna ziarna pszenicy, która jest usuwana podczas produkcji mąk jasnych. Otręby są bogate nie tylko w błonnik, ale także w beta-glukany i inne korzystne substancje. Beta-glukany obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi, a także wspierają układ odpornościowy.
Jak widać, mąka pszenna może przynieść nam pewne korzyści na różnych płaszczyznach. Oczywiście, należy pamiętać o umiarkowanym spożyciu tego produktu i wybieraniu mąk o wyższych typach i ciemniejszym kolorze. W ten sposób możemy cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi mąki pszennej bez obawy o nadmiar kalorii czy skrobi.
Jak można wykorzystać w kuchni ekologiczną mąkę pszenną?
Mąka pszenna jest jednym z najbardziej uniwersalnych i wszechstronnych produktów spożywczych, który można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Można z niej przygotować nie tylko tradycyjne wypieki, takie jak chleb, ciasto czy bułki, ale także wiele innych pysznych i kreatywnych dań.
Oto kilka propozycji, jak można wykorzystać mąkę pszenną:
- Zapiekanka z warzywami i serem: potrzebujesz mąki pszennej typu 500, mleka, masła, jajek, sera żółtego, warzyw (np. brokuły, marchewki, kukurydzy), przypraw (np. soli, pieprzu, czosnku granulowanego) i oleju do natłuszczenia naczynia. Wymieszaj mąkę z mlekiem, masłem i jajkami, aby uzyskać gładkie ciasto naleśnikowe. Posmaruj naczynie żaroodporne olejem i wyłóż nim cienką warstwę ciasta. Na wierzch połóż pokrojone warzywa i starty ser. Przykryj kolejną warstwą ciasta i posyp serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut lub do zarumienienia się zapiekanki.
- Placki z jabłkami: do tego dania potrzebujesz mąki pszennej typu 500, mleka, jajek, cukru, proszku do pieczenia, oleju roślinnego, jabłek, cynamonu i cukru pudru. Wymieszaj mąkę z mlekiem, jajkami, cukrem i proszkiem do pieczenia, aby uzyskać gęste ciasto. Obierz jabłka i pokrój je na cienkie plasterki. Posyp je cynamonem i cukrem. Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim łyżką ciasto z jabłkami, formując małe placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj posypane cukrem pudrem.
- Ciasteczka owsiane: potrzebujesz mąki pszennej typu 750, płatków owsianych, masła, cukru brązowego, jajka, wanilii, sody oczyszczonej i soli. Wymieszaj masło z cukrem brązowym i wanilią na puszystą masę. Dodaj jajko i wymieszaj. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól i wymieszaj. Na końcu dodaj płatki owsiane i wymieszaj. Wykładaj ciasteczka łyżeczką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut lub do zarumienienia się ciasteczek.
Jak widzisz, ekologiczna mąka pszenna jest niezwykle użyteczna w kuchni i pozwala na tworzenie wielu smacznych i zdrowych potraw. Zachęcamy Cię do eksperymentowania z różnymi typami mąki pszennej i odkrywania nowych smaków i konsystencji.
W naszym sklepie internetowym znajdziesz szeroki wybór mąk pszennych BIO w atrakcyjnych cenach. Zamów już dziś i ciesz się świeżymi i naturalnymi produktami prosto z polskich pól! 🌾
