Kakao ceremonialne Ecuador Arriba Nacional Victoria 100 g - Chocante

Kakao ceremonialne Ecuador Arriba Nacional Victoria 100 g - Chocante

Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) stworzona z jednej z najszlachetniejszych odmian na świecie, uprawianej w zrównoważony sposób na słynnej plantacji w Ekwadorze.

• Gatunek: Arriba Nacional
• Smak: Lekko wytrawne
• Pochodzenie: Ekwador, prowincja Guayas
• Opakowanie: torebka z zamknięciem strunowym

Czym jest i skąd pochodzi?

To kakao typu single origin, co oznacza, że wszystkie ziarna pochodzą z jednego źródła – Hacienda Victoria. Plantacja ta znajduje się w regionie Cerecita (prowincja Guayas) w Ekwadorze, na żyznych glebach wulkanicznych w pobliżu wybrzeża Pacyfiku.

Produkt wytwarzany jest z prastarej odmiany Arriba Nacional, która jest uznawana za narodowy skarb Ekwadoru. Hacienda Victoria słynie z tego, że jako jedna z nielicznych plantacji przywróciła uprawę czystej genetycznie odmiany Arriba, chroniąc ją przed krzyżówkami.

Profil smakowy

Ecuador Arriba Nacional Victoria zaliczane jest do kakao typu Fino de Aroma. Jego smak jest niezwykle bogaty i wielowarstwowy:

• Dominujące nuty: Intensywna czekolada przełamana świeżością owoców i kwiatów (często wyczuwalny jaśmin lub kwiat pomarańczy).

• Finisz: Wyczuwalne akcenty orzechów, ziemi i delikatnych przypraw korzennych.

• Charakter: Charakteryzuje się niską kwasowością i brakiem drażniącej goryczy, co czyni je bardzo przystępnym nawet dla osób rozpoczynających przygodę z kakao ceremonialnym.

Kakao ma postać twardych brył, które należy posiekać przed użyciem. Najlepiej smakuje przygotowane z wodą lub mlekiem roślinnym w temperaturze do 80°C, z dodatkiem szczypty chilli lub cynamonu, co podbija jego naturalne walory smakowe.

Składniki

Pasta kakao (zmielone ziarna kakaowca) 100%

Wartość odżywcza produktu w 100 g

Wartość energetyczna:	2457 kJ / 596 kcal
Tłuszcz: w tym kwasy tłuszczowe nasycone:	48 g 32,2 g
Węglowodany: w tym cukry:	10,4 g 2 g
Błonnik:	19,2 g
Białko:	11,9 g
Sól:	1,9 g

Sposób przygotowania

Pożądaną porcję kakao dodaj do wody lub napoju roślinnego w temperaturze ok. 60-80°C i zmiksuj. Przykładowa proporcja to 10 g kakao na 250 ml wody.

Wedle uznania można uzupełnić napój o dodatki, np. cynamon, chili lub inne przyprawy.

Zalecane warunki przechowywania

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.